上个月，适合糖尿病患者食用的宜糖米进驻“浙江省企业家俱乐部名特优产品展示销售中心”，经《快报时间》介绍，仅20多天时间，卖出了11000多斤。
此后，不少观众提出了一些疑问，例如：宜糖米是否添加过其他东西？是不是转基因的？宜糖米既然含有较高的不被消化的抗性淀粉，是不是意味着它没有营养？
关于这些问题，我们请教了浙江大学农推中心副主任沈伟桥教授，今天一并为大家解答。
宜糖米是否有添加剂？
宜糖米与普通稻米没区别，只是品种不一样。
宜糖米的水稻品种富含高抗性淀粉，这种水稻加工成的大米被称为高抗性淀粉大米。普通优质米抗性淀粉含量仅为0.5%，小麦只有0.2%，而宜糖米其抗性淀粉含量高达10%。宜糖米中抗性淀粉与普通淀粉形成了特殊的淀粉结构，抗性淀粉可将普通可快速消化的淀粉进行包埋，使普通淀粉缓慢消化释放糖分。
宜糖米是转基因产品吗？
宜糖米采用常规育种方法选育而成，不是转基因产品。
1998年，浙江大学农学院的吴殿星教授，在检测2000种稻麦品种的淀粉结构时，发现有一种野生稻的抗性淀粉含量高达3%，由此开展了历时8年的科技攻关。通过运用诱变和分子标记育种技术，培育出了世界上第一个抗性淀粉含量高达10%、口感又能为消费者接受的水稻品种，命名为宜糖米，寓意适宜糖尿病人食用的米。
宜糖米难消化是不是没营养？
宜糖米的营养吸收可分成两个阶段。第一阶段为宜糖米中的普通淀粉，虽然被抗性淀粉包埋，但它在胃和小肠中还是被降解成葡萄糖被人体吸收；第二阶段为宜糖米中的抗性淀粉躲过了酶的降解，进入到大肠后，并不会被直接排出体外，而是被双歧杆菌等益生菌发酵，进而转化成短链脂肪酸（乙酸、丙酸、丁酸等）和核黄素、尼克酸、泛酸等人体不可缺少的生命物质，被大肠壁吸收。
宜糖米能治愈糖尿病吗？
宜糖米只是辅助食疗的产品，它具有普通大米的饱腹功能，又具有控制血糖、改善体质的保健功能，但却不能完全治愈糖尿病。糖尿病是慢性病，目前世界上还没有能够彻底治愈糖尿病的药物和手段。
怎么烹煮才能提高宜糖米的口感？
新一代宜糖米口感上已经有很大的改善。在煮饭前，可以先浸泡1个小时，然后再下锅煮；如果用碗隔水蒸，口感会更好。